Sélection Parcé Frères

Les Vignes

Vieilles vignes complantées autour de Riversaltes.

Le Vin

Ce vieux Rivesaltes est le fruit de l’assemblage de Grenache Gris, Blanc et de Macabeu. L’élevage se fait en fût et en milieu oxydatif, ce qui apporte à ce Rivesaltes un coté Rancio.

Conseil & Dégustation

Son élevage en fût durant 36 ans apporte à ce Rivesaltes plus de caractère et de complexité, le nez est riche allant sur des notes de noix, de torréfaction, voir de tabac. La bouche est fine et très bien équilibrée. Il s’accordera avec des fromages bleus, une tarte à l’orange, de la glace au spéculoos ou alors en digestif, après le café.
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