Les vignes, âgées de 40 ans, sont situées sur des coteaux de schistes noirs typiques de la vallée de l’Agly, à proximité de Maury. Ce terroir minéral et solaire confère au vin finesse et fraîcheur naturelle.
Les raisins, Grenache et Syrah, sont vendangés manuellement à parfaite maturité. Après une macération pelliculaire très brève d’environ une heure, ils sont pressés directement afin d’extraire finesse et éclat. La fermentation se déroule en cuve, où le vin est ensuite élevé sur lies fines, pour préserver sa fraîcheur et son éclat aromatique.
Ce rosé à la robe saumonée brillante séduit par ses arômes nets de framboise, de cerise et de fraise fraîche. En bouche, l’attaque est vive, la texture fluide, et la finale salivante. C’est un rosé tout en délicatesse, désaltérant et porté par une belle tension minérale. Parfait en accord avec des salades méditerranéennes, une tarte aux légumes du soleil, des poivrons farcis ou des viandes grillées aux herbes. À servir autour de 10 °C.
Télécharger la fiche PDF Télécharger le visuel bouteille
Si vous souhaitez consulter les autres produits cliquez sur une des catégories ci-dessous
Nous vignerons, nous négociants, affligés de la guerre déclarée au vin par tous les puritains, hygiénistes et prohibitionnistes qui sévissent en France aujourd’hui, avons souhaités, par le nom donné à cette cuvée, affirmer que le vin comme le pain etaient indissociables de notre culture et de notre amour de la vie. En grec, ZOI veut dire Ève, “La Vivante”, mère de l’humanité.
