Domaine de La Préceptorie

Muté sur grains type soléra

Les Vignes

Le vignoble est planté sur des sols de schistes noirs mêlés à des marnes schisteuses en seconde couche, offrant un terroir riche et profond. La structure feuilletée des schistes permet aux racines de s’enfoncer profondément à la recherche d’humidité, tandis que la couleur sombre du sol absorbe la chaleur du jour pour la restituer durant la nuit. Ce microclimat favorise une maturité optimale des raisins, avec une concentration en sucres particulièrement élevée, essentielle à l’élaboration des vins doux naturels d’exception.

Le Vin

Vin Doux Rêveur est un assemblage unique de Grenache noir issu des meilleures parcelles du domaine, bénéficiant d’une longue macération après mutage sur grains, ce qui lui confère une concentration remarquable. Élevé en milieu oxydatif selon la méthode soléra, ce vin rassemble plusieurs millésimes, certains remontant jusqu’aux origines du domaine en 2001. Cette méthode d’assemblage permet au vin de développer complexité et harmonie, mêlant jeunesse et maturité dans un équilibre subtil.

La Dégustation

Vin Doux Rêveur est un assemblage unique de Grenache noir issu des meilleures parcelles du domaine, bénéficiant d’une longue macération après mutage sur grains, ce qui lui confère une concentration remarquable. Élevé en milieu oxydatif selon la méthode soléra, ce vin rassemble plusieurs millésimes, certains remontant jusqu’aux origines du domaine en 2001. Cette méthode d’assemblage permet au vin de développer complexité et harmonie, mêlant jeunesse et maturité dans un équilibre subtil.
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