Domaine de La Préceptorie

Les Vignes

Cette parcelle, nommée Boussagols se situe entre la commune de Saint Paul de Fenouillet et Maury. Elle se situe sur un coteaux orienté plein nord, c’est un terroir plutôt frais de notre vignoble.

Le Vin

Le Grenache noir et le Carignan sont mis en fermentation en petit contenant, avec pigeage et maîtrise des températures.
Élevage en fûts de 400 litres pendants 24 mois.

Conseil & Dégustation

Au nez, Terres Nouvelles est soyeux et harmonieux.
Les notes de framboises et de groseilles sont intenses et mûres. On trouve des pointes mentholées et minérales.
La bouche est structurée et flatteuse ; une grande pureté dans l’expression des fruits rouges.
La fin de bouche se dégage sur des tanins fondus, sensuels et chaleureux.
Il est à boire sur de belles pièces de viandes rouges comme par exemple une côte de bœuf et son beurre persillé.
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