Chaque semaine découvrez ou redécouvrez nos cuvées sous forme de balade dans notre belle région Roussillonnaise.
Les parcelles du domaine de la Préceptorie se situent sur des terres dans la vallée de l’Agly, nos vignes se trouvent entre Estagel et Saint Paul de Fenouillet et sont plantées sur des sols de schistes et d’argilo-calcaire.
Sont-elles si nouvelles que cela ces terres ? Terres fraîches les plus à l’Ouest de la Vallée de l’Agly, elles avaient été mises de côté par les vignerons car leurs fraîcheurs ne permettait pas aux Grenaches d’atteindre 14,5% pour faire des Maury. C’est après la guerre qu’elles ont été défrichées dans le but de faire des vins secs.
Et c’est précisément là, aux portes des Gorges de Galamus, que se dresse notre bouteille de Terres Nouvelles Blanc 2018.
Terres Nouvelles est vinifié et élevé entre 8 et 10 mois en fût de chêne de 400 litres, cet élevage lui apporte volume et complexité. C’est un vin expressif à la matière croquante, il accompagnera vos mets les plus raffinés tels qu’un homard grillé, des cailles farcies ou plus sobrement un ris de veau et chorizo catalan.
Venez découvrir nos vins à la Maison Parcé Frères, à deux pas de la plage de Banyuls, au 54 avenue du Puig del Mas.
